Bistrot gastronomique | Carcassonne

Restaurant Robert Rodriguez

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Robert une des belles adresses gourmande de Carcassonne, ce soliste culinaire ajoutant sa propre pensée à la tradition embrasse pleinement la liberté de créer avec son propre style.Car cuisiner les classiques ne signifie pas répéter aveuglément des recettes gravées sur la pierre: ça veut dire chercher, rechercher, étudier, se souvenir et goûter, à la recherche d’un passé qui nous échappe.....

Révolutionnaire humaniste et poète de l'art culinaire ! Ce sont les premiers mots qui viennent à l'esprit de ceux qui croisent ce personnage atypique qu'est Robert Rodriguez. Avec sa barbe soignée et ses cheveux noués en catogan, cette figure de Carcassonne, hors du temps, vous reçoit dans son bistrot gourmand.

Un univers qui est à son image : unique et inoubliable. Ici, même le mobilier a une âme, une vie antérieure, une histoire qui lui est propre, comme ce jukebox gramophone qui diffuse des airs rétro ou encore ces banquettes qui portent la patine des ans.

Toutes ces singularités confèrent à ce bistrot gourmand une atmosphère d'un temps oublié. Cet artisan du goût, comme il aime à se définir, sublime les saveurs authentiques et de saison des productions locales bio de ses amis cultivateurs, éleveurs, viticulteurs et même de son trufficulteur.

Un adorateur du bien manger, d'une cuisine minimaliste mais gourmande , bonne et inspirée, qui écrit ses menus comme des odes déclinées aux pieds de ses mets et vins, et ses mots d'amour ne sont jamais vains, ils emplissent vos assiettes et vos verres de sentiments, de passion et d'une identité remarquable à l'équation difficilement égalée.

Table de cuisinier privé......

Un cuisinier dans une salle...dans une maison....dans une cuisine..............

Cette expérience culinaire émotionnelle , cette cuisine vivante respectueuse des saisons lui a fait prendre la sage décision de revoir la philosophie de sa cuisine, sa qualité gustative, l'éthique de ses produits massivement issu d'une agriculture biologique, byodinamique ou sauvage & producteurs indépendants vertueux et surtout le respect de notre planète. Créant ainsi de belles assiettes équilibrées et bonne pour notre santé dans un menu unique & une vrai carte qui change tous les jours. Ce consacrant dorénavant à ce concept gastronomique contemporain et tourné vers l'avenir, Robert a donc repensé sa maison en une partition en solo, installé vous à sa table pendant qu'il prépare & sers son menu ou quelques plats de sa vraie carte, inspiré par la saisonnalité étonnante de son territoire... Chez Robert la star est le produit....



" Ne pas juger un livre à sa couverture " Dès la porte franchie de notre maison, le monde extérieur est oublié........

L'espace ....5 table intimiste avec une belle inspiration au coeur de Carcassonne / la table privée du chef de 2 à 6 personnes....

la table est le lieux ou le voyage commence

Rayon d'approvisionnement limité à 100 Km...(sauf épices & chocolat)......autour de produits de saison en collaboration avec des producteurs engagés le plus souvent bio....

C'est à l'homme de voyager pas à la nourriture.....





NOS PRESTATIONS :

° Privatisation du Restaurant

° Chef à domicile

°Prestation extérieure

(° Pour des prestations au Top et selon vos envies & votre budget, contactez moi) .

° Robert Prestation de conseils

Horaires

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Lundi

Fermé

Mar - Sam

12h00 - 13h30 * 19h30 - 21h30 *

Dimanche

Fermé

* Uniquement sur réservation